Pellegrini srl es una estructura económica y representa a los productores agrícolas italianos.
Tuscanoption (del latín Tusco Optionem) nació de la visión de dos hermanos Fabio y Luca Pellegrini, propietarios de una histórica empresa agrícola (en Toscana) en la provincia de Pistoia, fundada allá por 1958 y que produce verduras, hortalizas, vino y aceite.
El principal objetivo de Tuscanoption desde 2008 es valorizar y salvaguardar las tradiciones y la biodiversidad del territorio, dirigiéndose a todos los "actores" que forman parte de la cadena de suministro agrícola.
El noble compromiso del proyecto Tuscanoption es ofrecer una amplia gama de servicios destinados a informar, relacionar y sensibilizar al productor y al consumidor final, para que pueda elegir/comprar servicios/productos de una manera más informada, aprovechando al máximo del turismo local.